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甘蔗羊排汤锅(13/14)
羊排冷水入锅，焯水后开水洗净浮沫，控水备用。
热锅倒入少许底油，下蒜瓣和姜片炒香。
倒入焯水后的羊排，煸炒至出油。
倒入料酒和生抽。
倒入压成泥的腐乳
倒入醪糟，翻炒均匀。
加入沸水2-3L，一次加够，中途不可加水。
水开后倒入切块的甘蔗。
加入陈皮。
所有汤料舀入大砂锅，大火烧开转小火炖2小时。
将炖好的羊肉汤舀入上桌铁锅。
配上喜欢的蔬菜和作料。
成品。
羊肉细嫩，入口倍儿香！