先做蛋糕坯，蛋黄蛋清分离在两个盆里，蛋清的盆里要求无水无油。
拌好的蛋糕糊分别倒入8寸的圆模和8寸的芭比娃娃模具中。
八寸圆模160度，烤40分钟；芭比模具160度，烤60分钟。
可以一起入炉烘烤，40分钟的时候取出圆模继续烤芭比即可。
烤好的蛋糕出炉倒扣凉晾。
凉晾的蛋糕脱模，切片。
这里八寸圆形分成三片，芭比分成四片。
先打一些夹心的奶油。安佳淡奶油400g加35g糖粉，打发。
黄桃切小块，先夹心8寸圆形，再放上芭比，一层一层抹奶油放水果，做后将外围略微抹一下。
加下来打圣诞老人衣服和帽子的裱花奶油。
取150g安佳淡奶油加10g糖粉，滴适量的红色色素，打发至光滑不流动即可，不需要打的太发。
打好的奶油装入裱花袋，用扁口的裱花嘴，在蛋糕的上三分之一处和下面的三分之一处，挤上奶油。如图。
取100g安佳淡奶油，加8g糖粉，加一点朱古力色色素，打发，做圣诞老人的脸。
打好的奶油装入裱花袋，同样用扁的裱花嘴挤满中间的三分之一处。
接着取100g安佳奶油，加8g糖粉，打发，做圣诞老人帽子围边和胡子。
打好的奶油在上半部分接缝处用扁裱花嘴挤一圈奶油，做为帽子围边。
用之前剩下的蛋糕坯子剪两个球，一个做帽子球，一个做鼻子。
在折叠帽子的尖部放上一个蛋糕球，用奶油固定一下，也可以用牙签固定，吃的时候记得取出来。
在帽子球上挤满原色奶油，用小刮刀抹抹，不需要抹光滑，因为帽子球本身就是毛茸茸的。
把另一个小蛋糕球固定在圣诞老人的鼻子处，涂满原色奶油，用小一点的软刮片抹平。
再用融化的巧克力在油纸上做好眼睛和眉毛，等巧克力定型后移到蛋糕上即可。
最后在圣诞老人的脸上用奶油挤满胡子，圣诞老人就做好了。
我这里用的是中号八齿的裱花嘴。
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