圣诞老人蛋糕
今天宝贝幼儿园圣诞节活动, 昨天刚好收到了安佳超值圣诞烘焙包, 正好做一个圣诞老人蛋糕, 给宝贝带去幼儿园和小朋友们分享圣诞节日的快乐。
-
步骤1/28
点击查看大图
先做蛋糕坯,蛋黄蛋清分离在两个盆里,蛋清的盆里要求无水无油。
-
步骤2/28
点击查看大图
牛奶、色拉油、糖混合搅拌均匀。
-
步骤3/28
点击查看大图
加入过筛的低筋粉,拌至无干粉即可。
-
步骤4/28
点击查看大图
加入蛋黄,拌匀,蛋黄糊做好了备用。
-
步骤5/28
点击查看大图
蛋清加柠檬汁,分三次加入糖打发。
-
步骤6/28
点击查看大图
蛋白打至中性略干即可。
-
步骤7/28
点击查看大图
取一半蛋白糊在蛋黄糊里,翻拌均匀。
-
步骤8/28
点击查看大图
再倒入剩下的蛋白糊,翻拌均匀。
-
步骤9/28
点击查看大图
拌好的蛋糕糊分别倒入8寸的圆模和8寸的芭比娃娃模具中。八寸圆模160度,烤40分钟;芭比模具160度,烤60分钟。可以一起入炉烘烤,40分钟的时候取出圆模继续烤芭比即可。
-
步骤10/28
点击查看大图
烤好的蛋糕出炉倒扣凉晾。凉晾的蛋糕脱模,切片。这里八寸圆形分成三片,芭比分成四片。
-
步骤11/28
点击查看大图
先打一些夹心的奶油。安佳淡奶油400g加35g糖粉,打发。
-
步骤12/28
点击查看大图
夹心的奶油要打的硬一些,支撑性比较好。
-
步骤13/28
点击查看大图
黄桃切小块,先夹心8寸圆形,再放上芭比,一层一层抹奶油放水果,做后将外围略微抹一下。
-
步骤14/28
点击查看大图
加下来打圣诞老人衣服和帽子的裱花奶油。取150g安佳淡奶油加10g糖粉,滴适量的红色色素,打发至光滑不流动即可,不需要打的太发。
-
步骤15/28
点击查看大图
打好的奶油装入裱花袋,用扁口的裱花嘴,在蛋糕的上三分之一处和下面的三分之一处,挤上奶油。如图。
-
步骤16/28
点击查看大图
用软刮板将奶油表面抹光滑。
-
步骤17/28
点击查看大图
取100g安佳淡奶油,加8g糖粉,加一点朱古力色色素,打发,做圣诞老人的脸。
-
步骤18/28
点击查看大图
打好的奶油装入裱花袋,同样用扁的裱花嘴挤满中间的三分之一处。
-
步骤19/28
点击查看大图
同样用软刮板刮光滑。
-
步骤20/28
点击查看大图
接着取100g安佳奶油,加8g糖粉,打发,做圣诞老人帽子围边和胡子。打好的奶油在上半部分接缝处用扁裱花嘴挤一圈奶油,做为帽子围边。
-
步骤21/28
点击查看大图
用牙签做好帽子折叠处的记号。
-
步骤22/28
点击查看大图
在记号里面挤满红色奶油。用小刮刀抹平。
-
步骤23/28
点击查看大图
用之前剩下的蛋糕坯子剪两个球,一个做帽子球,一个做鼻子。
-
步骤24/28
点击查看大图
在折叠帽子的尖部放上一个蛋糕球,用奶油固定一下,也可以用牙签固定,吃的时候记得取出来。
-
步骤25/28
点击查看大图
在帽子球上挤满原色奶油,用小刮刀抹抹,不需要抹光滑,因为帽子球本身就是毛茸茸的。
-
步骤26/28
点击查看大图
把另一个小蛋糕球固定在圣诞老人的鼻子处,涂满原色奶油,用小一点的软刮片抹平。再用融化的巧克力在油纸上做好眼睛和眉毛,等巧克力定型后移到蛋糕上即可。
-
步骤27/28
点击查看大图
最后在圣诞老人的脸上用奶油挤满胡子,圣诞老人就做好了。我这里用的是中号八齿的裱花嘴。
-
最后一步
点击查看大图
拍个照,一会就拿去幼儿园啦,呵呵~
1、因为我把蛋糕片分的比较多,夹心也多放了些奶油,所以一共用了大概750g安佳淡奶油,正好3小盒,稍微剩了一点点。
2,这里打了好几次奶油,看着比较繁琐,因为一是夹心奶油和裱花奶油的硬度不一样,需要分开打;二是如果需要加色素的话,最好是在没有打发前就把色素加进去再打发奶油,因为动物奶油很娇气,原色的裱花奶油如果状态打的正好,那么后调色素容易把动物奶油搅拌得非常粗糙。
3、这里用到了安佳的动物奶油,是众多动物奶油里最适合裱花的,这里的圣诞老人的胡子就可以看出来,花纹非常清晰,非常裱花的动物奶油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-22
圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的其他做法
圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的相关分类
圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的相关推荐
-
什锦虾仁咖喱饭#百梦多Lady咖喱#
182511人看过 -
蔓越莓戚风蛋糕
168963人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#营养快手早餐鸡蛋饼
293203人看过 -
香葱肉松面包~面包机版
89930人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74483973人看过 -
芒果班戟
154855人看过 -
豆沙蛋黄酥
293518人看过 -
#秋日养生这样吃#馅饼
8992人看过 -
红烧肉
3650人看过 -
京酱肉丝
2858人看过 -
芒果布丁
2289人看过 -
宇宙最好吃的肉包子
246人看过