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红枣柚子蛋糕卷(4/18)
先来制作蛋黄糊：盆中倒入牛奶、大豆油和15克细砂糖
搅拌均匀
筛入低筋面粉
用手抽画8字的方式搅拌均匀，到没有面疙瘩
分两次加入蛋黄
继续搅拌均匀，放在一边备用
这时候预热烤箱到160度，开始制作蛋白糊：蛋白放入盆中
分三次加入剩余的20克细砂糖
用电动打蛋器打发
把打发好的蛋白糊舀入一小部分到蛋黄糊中
用刮刀翻拌均匀
倒入剩余蛋白糊中，再次翻拌均匀
最后应该是浓稠光滑的状态
在烤盘上铺高温油布，上面撒一些剪碎的红枣粒
把蛋糕糊倒在上面，用刮刀抹平表面，送入烤箱
160度，中下层，大约烤16分钟，表面上色即可
取出后倒扣在晾网上，撕去油布，等待不烫手，反转过来，在上面刷一层柚子酱，从一头向里卷起来即可
带着油布一起放入冰箱冷藏定型，吃之前取出就好啦。