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羊肉炖汤也清甜？就服广东人！(4/5)
900克羊排肉冷水焯水后入油锅翻炒，加适量广东米酒炒至羊排出油；
热锅起油，加入40克蒜瓣和60克姜块煸香，再倒入羊肉翻炒，淋入适量生抽和90克带汁的腐乳炒匀，加热水没过；
汤汁沸腾后下150克去皮切块的甘蔗、80克马蹄和60克胡萝卜；
加入适量当归、1颗拍碎的草果和4根香菜根增香，调小火炖煮40分钟；
炖好后加盐、糖调味，撒入青蒜苗即可。