准备好洗净的食材，牛肉切薄片，这里今天我除了牛肉，素菜只用了娃娃菜（适量大白菜叶也可以），豆腐皮、土豆片，喜欢吃黄豆芽什么的也可以放，根据个人爱好哈！
牛肉切薄片倒入凉水，泡出血水后冲洗干净（多泡一会，出血水就洗洗倒掉换水再泡，这样肉质好）。
倒入适量料酒，细盐，生粉抓均，静置半小时至一小时后倒入适量色拉油抓均待用。
热锅倒入色拉油，用花椒呛下锅迅速盛出丢掉（当然喜欢吃的可以保留）将豆瓣酱炒出红油。
倒入开水，加入油辣椒，（如果在家没有这些材料的，也可以直接单放入火锅辣底料也可以的）。开锅逐一按顺序放素菜焯水至熟（看个人口感）捞出铺垫容器内（这部分忘了拍照，大家可以自己凭空想象下哈）！
然后开锅下入牛肉片，迅速用筷子划开直至变色，然后煮上15～30秒左右捞出均匀铺盖在素菜上，将汤汁倒入。（变色后30秒内牛肉很鲜嫩，如果喜欢老一点的可以自己加长时间煮一会）
将花生碎、青椒末、葱末放在中央，另起一锅倒入色拉油烧热，直接浇上就OK了，看着是不是很有食欲感那？
