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苏泊尔原味珐琅电炖锅测评-复刻网红半熟芝士蛋糕(3/24)
首先用烘焙纸剪出一个六寸的底和围边
用微波炉融化黄油
同时将消化饼干装入密封袋，用擀面杖擀成粉末
将融化的黄油加入饼干碎中搅拌均匀
然后放入垫好油纸的模子中压实，放入冷藏备用
然后来做奶酪蛋糊。首先在搅拌盆中放入砂糖1，低粉和玉米淀粉混合均匀。粉类无需过筛
加入蛋黄搅拌均匀
锅中倒入牛奶，加热至微微沸腾
离火后缓慢地倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。开始的时候要慢，后面可以稍微快一点
再将混拌好的蛋奶糊倒回锅中，中小火继续加热。要不停用蛋抽搅拌
加热至开始变浓稠，出现固体颗粒时马上离火，继续用蛋抽不停搅拌至顺滑光泽无颗粒
趁着余热加入黄油混拌均匀
再加入奶油奶酪混拌均匀，放凉备用
在无水无油的大碗中倒入室温的蛋清，用电动打蛋器打发蛋白
当蛋白起粗泡时开始加入砂糖2。砂糖2要分三次加完
最后打至湿性发泡，即提起打蛋器有柔软但不滴落的弯勾
再分次把打好的蛋白混拌到蛋奶糊中，注意用切拌的手法，防止消泡
饼干底冷藏结实以后就取出，模具底部用锡纸包好。
倒入最终完成的蛋糕糊，大力摔两下振出大气泡
将珐琅铸铁锅中放入1杯的冷水，再坐入蛋糕。
盖上锅盖。 在锅盖底下垫一张蒸屉布，防止水滴滴落到蛋糕上
选择“特色-干焗”功能，时间调至1小时30分，选择“开始”
时间到后听见蜂鸣声先不要揭开盖子，继续焖10分钟。然后取出，先放凉至室温后再放入冰箱冷藏过夜
绝对不输给任何妖艳烤箱的出品，也忘记好利来或者半熟工坊吧，绝对是让自己都会爱上自己的蛋糕