苏泊尔原味珐琅电炖锅测评-复刻网红半熟芝士蛋糕
珐琅锅只能做炖菜和汤菜? No No No,那你就out了。 除了原汁炖原味的大菜,苏泊尔原味珐琅电炖锅还能做出西式甜点哦~ 对,你没有听错,今天就给大家介绍这道珐琅电炖锅的蛋糕食谱。
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步骤1/24
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首先用烘焙纸剪出一个六寸的底和围边
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步骤2/24
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用微波炉融化黄油
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步骤3/24
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同时将消化饼干装入密封袋,用擀面杖擀成粉末
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步骤4/24
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将融化的黄油加入饼干碎中搅拌均匀
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步骤5/24
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然后放入垫好油纸的模子中压实,放入冷藏备用
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步骤6/24
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然后来做奶酪蛋糊。首先在搅拌盆中放入砂糖1,低粉和玉米淀粉混合均匀。粉类无需过筛
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步骤7/24
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加入蛋黄搅拌均匀
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步骤8/24
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锅中倒入牛奶,加热至微微沸腾
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步骤9/24
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离火后缓慢地倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌。开始的时候要慢,后面可以稍微快一点
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步骤10/24
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再将混拌好的蛋奶糊倒回锅中,中小火继续加热。要不停用蛋抽搅拌
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步骤11/24
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加热至开始变浓稠,出现固体颗粒时马上离火,继续用蛋抽不停搅拌至顺滑光泽无颗粒
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步骤12/24
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趁着余热加入黄油混拌均匀
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步骤13/24
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再加入奶油奶酪混拌均匀,放凉备用
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步骤14/24
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在无水无油的大碗中倒入室温的蛋清,用电动打蛋器打发蛋白
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步骤15/24
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当蛋白起粗泡时开始加入砂糖2。砂糖2要分三次加完
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步骤16/24
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最后打至湿性发泡,即提起打蛋器有柔软但不滴落的弯勾
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步骤17/24
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再分次把打好的蛋白混拌到蛋奶糊中,注意用切拌的手法,防止消泡
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步骤18/24
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饼干底冷藏结实以后就取出,模具底部用锡纸包好。
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步骤19/24
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倒入最终完成的蛋糕糊,大力摔两下振出大气泡
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步骤20/24
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将珐琅铸铁锅中放入1杯的冷水,再坐入蛋糕。
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步骤21/24
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盖上锅盖。 在锅盖底下垫一张蒸屉布,防止水滴滴落到蛋糕上
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步骤22/24
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选择'特色-干焗'功能,时间调至1小时30分,选择'开始'
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步骤23/24
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时间到后听见蜂鸣声先不要揭开盖子,继续焖10分钟。然后取出,先放凉至室温后再放入冰箱冷藏过夜
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最后一步
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绝对不输给任何妖艳烤箱的出品,也忘记好利来或者半熟工坊吧,绝对是让自己都会爱上自己的蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-20
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