鸡放清水里炒一下，水里放点葱，姜，少许料酒，没有料酒就算了，不影响！哈哈哈！这一步为了去血水，等水开捞出来就可以了！
锅里倒油，炒冰糖，我家没有冰糖了，炒的白砂糖，意思一下！
倒入一罐啤酒，啤酒淹没过鸡块！盖锅盖，煮开后，小火慢煮！
快出锅是加入青红椒！然后稍微收一下汁，因为大盘鸡的特色就是有汤汁，且剩余的汤汁拌扯面才是大盘鸡正确的打开方式！
噔噔噔，出锅啦，做好啦！想汤汁拌面的继续看，教你正确吃鸡方式！
面和水差不多和这样！边和边加，不要诓几一下加多，又加面，又干了，又加水......陷入死循环，咱还是慢慢来，一点点加，一点点的和！想吃点特色的哪里那么容易
然后擀成一个这么的厚度！正反两面抹油，然后用保鲜膜包裹起来
就这样，然后，你可以休息一会，因为鸡还在炖，还不着急！！！
差不多大盘鸡放完土豆那会，你就另起一锅水，烧开，面饼切一条，压扁，然后扯开，下入开了的清水里！
然后边下边捞，在拌点油，不然要陀在一起，！！！！哈哈哈，看到了么，大盘鸡旁边就是白皮面！！鸡肉吃一会，汤汁出来的时候，放点白皮面，那汤汁浓稠的一裹，别提多美味多劲道了！！
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