真芋头芋泥蛋糕(
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/18)
紫薯蒸熟，切成小粒
放入烤箱，风干模式，100度，30分钟
烘干后的紫薯碎，备用
荔浦芋头切成块，蒸熟
蒸熟的芋头，加一个紫薯，紫薯的作用是提色
捣成泥，加入淡奶油、黄油、糖、奶粉，拌匀
放入微波炉加热3分钟后再次搅拌均匀
芋泥过筛一下，最好用手带上手套用手压
过筛好的芋泥，用保鲜膜盖好备用
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶、玉米油、筛入过筛的奶粉和低粉，搅拌均匀
蛋清分3次加入细砂糖打发至硬性发泡
取1/3的蛋白拌入蛋糕糊中，翻拌均匀 剩下的蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀
倒入烤盘中，烤箱预热180度烤15分钟 烤好后晾凉，用模具切成圆形
淡奶油加糖，打发至8成
加入120g芋泥，打发均匀
圆形模具，一层蛋糕+一层芋泥+一层芋泥奶油+一层蛋糕+一层芋泥+一层芋泥奶油+一层蛋糕+一层芋泥奶油
最上面撒上芋泥碎装饰
成品
