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蛋黄酥(1/19)
全部准备就绪
水油皮：黄油软化后加入糖搅拌均匀，加入普通面粉很水制作水油皮
盖一层保鲜膜发酵约10分钟，接着做酥皮
酥皮：黄油软化后加入中筋面粉
烤箱150度预热5分钟，刷一层白酒，烤约5分钟（注意：蛋黄如果是放冰箱冷冻记得解冻一下）
先将豆沙八等分，一个约20克，酥皮，油皮也一样分成八份，盖保鲜膜，避免变硬
水油皮如图包酥皮
用擀面杖压扁，自上而下卷起来
如图
全部弄好，过五分钟在卷一遍，这样就能有千层酥的口感
豆沙包蛋黄
在卷一遍
擀面杖擀圆
包制作好的豆沙蛋黄馅料
记住包的时候要薄厚均匀
刷蛋黄，这个时候烤箱先150度预热
撒芝麻
入烤箱，中层150度烤25分钟
成品，✌️