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可可费南雪-学厨模具(10/11)
所用材料：无盐黄油 78g、蛋清 83g、低粉 34g、杏仁粉 34g、可可粉 8g、细砂糖 60g
制作焦化黄油，将黄油（要100克）放入锅内，边加热边轻轻搅拌，煮至黄油变成茶色，将上层黄油滤出78克
蛋白中加入细砂糖，隔水加热至温热取出
用手动打蛋器搅拌均匀至细砂糖溶化，而不是打发；随后加入水饴，混合均匀即可
低粉、可可粉和杏仁粉过筛加入蛋白混合液中
用手动打蛋器充分搅拌顺滑到半流体的状态
将微温的焦化黄油倒入蛋糕糊中，搅拌均匀
将面糊挤入模具中
送入预热号的烤箱中层，上下火190度，烤15分钟（温度根据自家的烤箱适当调节）
学厨模具超级好脱模，手轻轻一拔就下来了，美美的“金条”出炉了。是不是很棒
人生最美的时光就是约个闺蜜喝喝下午茶，来一盘美味的可可费南雪。