甘蓝菜粗切一下，咸肉片切条，可以用培根代替，小番茄对半切。
锅里不要放油，因为咸肉片里有肥肉，会煸炒出油。大蒜切粒。煸到咸肉熟了，并且有些硬了，铲出来，放在厨用纸巾上沥油。
咸肉片煸出的油，再加一点橄榄油，烧热，先放大蒜稍微炒一下，下甘蓝菜。不用担心甘蓝菜下早了，主要是不要让大蒜烧黑了。加盐和鸡粉。
在炒菜的同时煮水下意粉。水里要放两茶匙盐，让水象海水差不多咸。
意粉煮到断生Al Dente, 滤出意粉，留一杯煮意粉的水。
把意粉加入甘蓝菜里，并加入橄榄油。翻炒一下，如果太干，加入煮意粉的水。
加入小番茄，尝试咸淡，加入适量的盐和鸡粉，喜欢辣的加入干红辣椒屑。
打1个鸡蛋，非常小心的把热的煮意粉水缓缓倒入蛋液里，并快速搅动，不要让蛋液起疙瘩，保持蛋液的液体顺滑状态。
把意粉从火上拿下来，缓缓倒入蛋液，并迅速搅动，成为意粉的酱汁，给意粉添一层味道。最后撒上黑胡椒。搅拌一下。
装盘；拿一个小番茄切成4片，摆在意粉上面，最后撒上已经煸好的咸肉片。Voila!
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