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鲜肉锅贴(15/25)
准备好面皮部分的原料。
中筋面粉加水搅拌，搅拌至出现小面絮。
小面絮出现后开始用手揉面，揉出光滑的面团。
揉好的面团表面盖湿布或保鲜膜，醒面30分钟。
醒面期间准备馅料。
猪肉馅中加入料酒、盐、十三香、蚝油、黄豆酱、香油、葱花。
同一方向搅拌至肉馅上劲儿。
加入切碎的圆白菜。
搅拌均匀。
面板上撒少量面粉防粘。
取出面团一分为二，剩下的面团用湿布盖好防止风干。
分成8个小面团。
将小面团压扁。
擀皮。
在饺子皮中间放上馅料，馅料的量比包饺子多些。
将饺子皮中间捏紧，两端不封口。
依次包好所有的锅贴。
平底锅小火预热，倒入少许油。
将锅贴整齐摆放在锅中。
一丢丢面粉加进150g凉水中搅拌均匀待用。
等锅贴的底部煎成焦黄色将面粉水倒入锅中，立即盖上锅盖（面粉水量大概在锅贴的三分之一高）。
全程小火，直至锅内的水全部蒸发掉。
如果喜欢焦糊一些的口感，可以稍稍多煎1-2分钟。
出锅，焦糊一些更脆～
完成～