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家常版梅菜扣肉(6/6)
先将五花肉洗净，锅里放入冷水一两片姜煮15分钟，忘了照照片
将煮好的五花肉捞出，趁热马上将老抽均匀的抹在肉皮上上色，将食用油烧至八层热，将猪皮向下炸制，千万要注意不要让热油蹦着脸。忘了照照片
再根据自己的家的情况定肉的大小，切成片装，根据自己的口感定肉的厚度！
把准备好的所有调料倒入肉里拌匀腌制10到20分钟，在这里面我没有加盐，因为老干妈、生抽、芽菜里都有盐分。
取碗码肉，将肉皮朝下依次摆放，均匀的在面上放入适量的芽菜即可，这一步我忘了照照片了。
冷水上锅蒸1小时左右即可下饭啦！