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碧根果芝士棉花糖派(5/24)
特别提一下碧根果，美国碧根果协会的碧根果，生的碧根果仁，开袋就可以吃，好吃不上火，但是要注意适量食用
超大颗，很饱满
派皮制作：黄油提前软化，加入细砂糖搅打发白，分3次加入鸡蛋液搅打均匀。
搅打均匀的黄油
可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛加入到黄油蛋液中黄油
揉成团即可，不要过度揉，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
芝士派馅制作：奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅打顺滑
分次加入蛋液，一边倒入一遍搅打
搅打成顺滑的糊状
淡奶油打发至有轻微纹路即可
把打发的淡奶油倒入芝士糊中，搅打均匀至顺滑状态
取出冰箱里的可可面团，擀成比派盘大的圆形薄片
放入6寸菊花派盘中，按压紧，去掉多余的面皮
剩余的面团还可以再做三个小的蛋挞模具，派皮用叉子插孔，防止烤制的时候突起
倒入芝士派馅，轻磕几下去除大气泡
放入烤箱，提前预热180度，上下火，烤20分钟
取出烤好的芝士派，均匀放上原味棉花糖
放入烤箱继续烤5分钟
棉花糖这个时候烤软，趁热放上碧根果，往下稍微按压一下，固定住
放入烤箱继续烤5-10分钟，棉花糖烤到表面焦黄即可
出炉～
小的蛋挞模具里的也很可爱诱人哦
趁热吃～拉丝的哦
超有层次的口感～