碧根果芝士棉花糖派
冬日的下午,一份甜蜜蜜的下午茶点心,治愈你的寒冷,补充能量。 这份点心的灵感来自于大红于甜品届的烤棉花糖。酥酥的可可黄油派皮,浓郁的芝士派馅,烤到酥脆的棉花糖表皮与绵软拉丝的内芯,再加上能量满分的碧根果,丰富的口感,让你欲罢不能。 为什么会选用碧根果呢?因为它好处多多。 1盎司的碧根果只含有196卡路里和2.7克膳食纤维以及包含维他命A和E,钙,钾,锌在内的9种维他命和矿物质。 近十年的调查证实,在饮食中添加碧根果有益身体健康。每日饮食中添加一把碧根果有益正常思维:能延缓增龄性运动神经元变性。此外,碧根果中高含量的氧化剂有助于预防细胞损伤,并能抵抗如老年痴呆症、帕金森症、癌症、心脏病等疾病,饮食中加入碧根果可以起到降低胆固醇的作用 碧根果是抗氧化剂含量最高的坚果,是美国心脏协会认证的有益心脏健康的坚果,它含有丰富维生素E,也是女性的必备养生坚果。
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特别提一下碧根果,美国碧根果协会的碧根果,生的碧根果仁,开袋就可以吃,好吃不上火,但是要注意适量食用
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超大颗,很饱满
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派皮制作:黄油提前软化,加入细砂糖搅打发白,分3次加入鸡蛋液搅打均匀。
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搅打均匀的黄油
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可可粉和低筋面粉混合均匀,过筛加入到黄油蛋液中黄油
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揉成团即可,不要过度揉,包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
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芝士派馅制作:奶油奶酪室温软化,加入细砂糖搅打顺滑
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分次加入蛋液,一边倒入一遍搅打
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搅打成顺滑的糊状
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淡奶油打发至有轻微纹路即可
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把打发的淡奶油倒入芝士糊中,搅打均匀至顺滑状态
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取出冰箱里的可可面团,擀成比派盘大的圆形薄片
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放入6寸菊花派盘中,按压紧,去掉多余的面皮
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剩余的面团还可以再做三个小的蛋挞模具,派皮用叉子插孔,防止烤制的时候突起
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倒入芝士派馅,轻磕几下去除大气泡
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放入烤箱,提前预热180度,上下火,烤20分钟
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取出烤好的芝士派,均匀放上原味棉花糖
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放入烤箱继续烤5分钟
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棉花糖这个时候烤软,趁热放上碧根果,往下稍微按压一下,固定住
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步骤20/24
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放入烤箱继续烤5-10分钟,棉花糖烤到表面焦黄即可
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出炉~
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小的蛋挞模具里的也很可爱诱人哦
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趁热吃~拉丝的哦
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最后一步
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超有层次的口感~
碧根果虽好吃,但是不要贪吃哦~要适量食用,早晚吃几颗,可以调理身体哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-17
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