小墨鱼的招牌红烧牛肉的做法_菜谱

牛腩洗净切块

冷水入锅，加料酒，水沸腾后，捞出牛腩，冲洗，放凉。

准备配料

锅里放油，微热后加入冰糖，待冰糖融化后，加入蒜，花椒，以后倒入牛肉，大火炒一会，加入剩余配件，依据个人口味，加入豆瓣酱，导入老抽，生抽，料酒。炒一会，加入高汤（为了有高汤，买了排骨炖汤），没有高汤的话，加入开水。大火煮开。

煮开后，导入紫砂锅，定时3小时，完工。

3小时出锅

PS：辣椒，豆瓣酱分量，依据个人口味。最后一定是小火慢慢炖。