羊腿洗干净后放在铺好锡纸的烤盘上，铺上生姜洋葱，浇上白酒和料酒腌制十分钟去腥，之后加入生抽，十三香粉，抹上食盐（深入到羊腿肉每个缝隙）腌制一小时以上。
热锅热油，加洋葱，大蒜，生姜，花椒，尖椒炒香，加入少许盐调味。
将剩余的洋葱铺在烤盘下，炸香油用的渣滓也倒在烤盘下。
烤箱提前预热两百度，将烤盘放入预热好的烤箱，时间调到120分钟，烤制三十分钟后拿出来，涂上之前炸好的香油，然后翻面，继续涂上油，之后送去烤箱继续烤制三十分钟。
时间到之后将烤盘拿出来用筷子在羊腿上戳洞，同时继续撒上烧烤调味粉，羊腿肉翻面后继续烤制二十分钟（每二十分钟翻面加调味粉），每家的烤箱都不一样，M姐的羊腿烤了两个小时，最后出来外焦里嫩，非常好吃。
当然，烤羊腿相对来说还是很复杂的，羊肉串就简单啦，朋友们也可以试着做做羊肉串，也能大饱口福呢～
