花甲处理：买回之后，用清水泡，加入一两滴香油，一些食盐，加速花甲吐沙，泡半个小时！

配材料：如图切配

干辣椒，花椒

制作过程： 1，花甲入沸水中焯水，加些许料酒，待水再次沸腾，即可起锅，滤去水分。 2，锅中倒入熟菜籽油，油稍多，三成热，下入姜片，干辣椒和花椒，小火慢炒，变色后加入豆瓣酱一勺，辣椒面少许（提色）炒香，加入小米椒，小青椒，蒜片，洋葱，翻炒。 3，入花甲，翻炒均匀，加入半碗水，加入十三香，食盐，大火烧开，小火慢煨5分钟，然后加入鸡精，味精，香油，花椒油，葱白适量，大火收汁，颠匀即可出锅！

装盘撒上葱花 挡不住的美食诱惑！