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香煎藕夹(14/16)
前腿肉洗净剁碎。 尽量选择带一点肥的猪肉而非全瘦肉，口感会更好。
小葱切花。
加入肉糜中，调入盐和生抽，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。 如果太干搅不动，可以稍稍加一点清水或蛋清再搅拌。
覆上保鲜膜，腌制约15分钟。
鸡蛋打散。
把洗净削皮好的莲藕切成2cm宽度的小段。 莲藕可以选择较软糯的粉藕，也可以选择较脆爽的脆藕，看个人口感需求。
中间再切一刀，注意不要切断，不然煎焖的时候很容易就散开了。
塞入腌制好的肉馅。
在面粉里滚一滚，让表面均匀裹上面粉。
再沾上蛋液。
热锅少油，摆上藕夹小火慢煎3分钟。
用筷子夹起翻面，盖上盖子，继续焖煎约3分钟。
注入适量清水，没过锅底即可。
继续焖煎约5分钟，至藕夹熟透。
收汁后，即可出锅。
这么香，先来一大碗米饭~~