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肉松蛋糕卷(2/12)
材料大合照ʘ̵ ˤ̵̫ ʘ̵
先把油、牛奶混合均匀后再筛入低筋面粉和丁点盐搅拌
之后再分离蛋清和蛋黄，蛋黄直接放入上一步混合的面糊中，搅拌后如上图
开始打发蛋白，高速打发至粗泡第一次加入三分之一糖（糖分三次加入）
第二次打发到细泡加入三分之一糖
第三次打发到有纹理加入最后的糖
打发到7-8分发，提起打蛋器有个小弯角
加入三分之一蛋白到蛋黄糊里混合，注意：是翻拌的手法，不然容易消泡
混合差不多后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊继续翻拌均匀
倒入铺好油纸的模具中，用刮板铺平，震动几下震出多余的气泡
洒入葱花和肉松，放入提前预热的烤箱，150°估计烤20分钟，自己也可实时观察蛋糕的情况，我就时间烤过了
时间有点过了，表皮有点焦