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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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因为自己家的宝宝特别爱吃肉松，所以特意学了这款蛋糕，在此分享给所有爱吃肉蛋糕的朋友们ʚ(•”̮•)ɞ

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 45克

、

牛奶 30克

、

玉米油 30克

、

砂糖（蛋白） 30克

、

肉松适量

、

沙拉酱（千岛酱）适量

、

葱花适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料大合照ʘ̵ ˤ̵̫ ʘ̵
步骤2/12 点击查看大图
先把油、牛奶混合均匀后再筛入低筋面粉和丁点盐搅拌
步骤3/12 点击查看大图
之后再分离蛋清和蛋黄，蛋黄直接放入上一步混合的面糊中，搅拌后如上图
步骤4/12 点击查看大图
开始打发蛋白，高速打发至粗泡第一次加入三分之一糖（糖分三次加入）
步骤5/12 点击查看大图
第二次打发到细泡加入三分之一糖
步骤6/12 点击查看大图
第三次打发到有纹理加入最后的糖
步骤7/12 点击查看大图
打发到7-8分发，提起打蛋器有个小弯角
步骤8/12 点击查看大图
加入三分之一蛋白到蛋黄糊里混合，注意：是翻拌的手法，不然容易消泡
步骤9/12 点击查看大图
混合差不多后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊继续翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
倒入铺好油纸的模具中，用刮板铺平，震动几下震出多余的气泡
步骤11/12 点击查看大图
洒入葱花和肉松，放入提前预热的烤箱，150°估计烤20分钟，自己也可实时观察蛋糕的情况，我就时间烤过了
最后一步点击查看大图
时间有点过了，表皮有点焦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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