手指饼干(11/15)
准备食材。
蛋清蛋黄分离，蛋清的盆里要干净无水无油。
蛋黄加糖充分搅拌，拌至蛋黄糊发白。
蛋清打至粗泡加入一半糖，继续打发。
打至略微有纹路加入剩下的糖，继续打发。
继续打蛋白打至干性发泡，如图有小尖角的状态。
取一半蛋白和蛋黄糊切拌均匀，
再和剩下的蛋白切拌均匀。
分次筛入低粉和玉米淀粉，拌匀。
拌好的面糊是没有流动性的，如图。
将面糊装入裱花袋，用圆形的裱花嘴
在烤盘上挤出手指的形状。
撒上花生碎和芝麻。 烤箱预热170度，烤8分钟，转至130度烤5分钟。
烤好的手指饼干密封保存。
真的是停下来的小零食。