黄油和牛奶放入小碗中，微波炉或者隔水融化混合，放至室温。
蛋清蛋白分离，将蛋清中分三次加入细砂糖，打发至白色、体积4倍左右，电动打蛋器抬起后有尖尖角；再将蛋白霜中加入蛋黄，继续打至蛋液可保持形态状态。
烤箱预热170度；低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，切拌均匀；蛋液中加入晾凉的黄油牛奶，混合均匀；装入纸杯中8分满即可；放进预热好的烤箱中烤20分钟，微微上色，用牙签插入，无挂即可。
马斯卡彭中加入30g白砂糖，打发，放入裱花袋中，挤入杯子中。
将已经放至室温的奶油芝士放入30g细砂糖，打软，盛入裱花袋中。
奶油奶酪比较稠，挤的时候用些力气，之后撒上蔓越莓碎，插上巧克力片装饰；我的巧克力片装饰，是在澳门买的铁盒巧克力，只是现有材料的利用，没有单买，装饰方面我感觉自由发挥会比较有意思～
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