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红烧臭鳜鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，我要上春碗#(4/10)
准备好配料
姜切段，小米椒切圈，大蒜切末
臭鳜鱼化刀，鱼身上抹干粉（很薄一层）
锅烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
菜籽油是记忆中的榨出来的味道哦
放入臭鳜鱼（煎鱼要热锅冷油，鱼皮完整）
两面都煎黄
倒入一袋料酒，放姜蒜小米椒和葱结，烧开后加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、糖，继续大火烧开，中火炖至收汁入味
中途用勺子舀汤浇鱼身，不要翻面
闻着臭吃着香的徽州名菜就到了自家的餐桌上！