把蛋黄单独取出来，蛋清另外用容器装好留着之后做其他用。（之前学做这款饼干的时候是煮全蛋再取熟蛋黄用，但我觉得煮熟的蛋白除了吃掉暂时想不到其他用处，不如把生蛋清单独留着可以做蛋白饼干或者溶豆其他什么的）。
留下的蛋清装在单独的容器里，封上保鲜膜放进冰箱，两天内使用的话放冷藏就可以，两天以上才用的放冷冻，用的时候提前拿出来回温。建议最好是每个蛋清单独用一个小碗装，这样你要用的时候就方便些，要几个拿几个。
把糖粉和盐放入黄油里（黄油提前软化到用手指一戳就戳得动就行，不要成液体），先稍微搅拌一下糖粉和黄油，以免打发的时候糖粉乱飞。
用打蛋器将黄油打发至体积膨大，颜色变浅。（因为我是按照食谱给出量三倍做的，所以看着材料有点多）
面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，赶时间的话放冷冻20分钟也行。（小窍门:将面团整形成方块状可以方便之后切分）
取出面团（我这已经不是面团了，面块吗？哈哈！）切分成2厘米的方块。
准备好烤盘，铺上油纸，将面团放在烤盘里用拇指将面球中心压下去。（这个时候可以预热烤箱了）
烤箱上下管150度，烤15-20分钟，最后几分钟别离开烤箱，饼干大概16分钟左右开始会变色，注意观察颜色，稍稍发黄就马上拿出来，不然就糊了。（我使用的烤箱是长帝CRWF42RE，好像是比其他烤箱的温度高大概20度左右，据说是因为密封性好，如果你使用的是其他品牌烤箱请自行增加烤箱温度）
这个是烤过了一分钟的饼干颜色，稍稍有点焦，但其实我个人挺喜欢烤到这个程度的，吃起来更香。嘻嘻～
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