果冻材料(淡奶油120g,牛奶40g,细砂糖15g,抹茶粉5g,吉利丁5g);
饼皮材料(约8张饼皮:黄油15g,鸡蛋2个(约100g),细砂糖25g,抹茶粉4g,牛奶 200g,低筋面粉100g,植物油适量);
馅料材料(淡奶油400g,糖粉40g)
【奶冻做法】吉利丁冷水泡软,抹茶粉加入到牛奶中,搅拌至顺滑
倒入淡奶油、细砂糖、小火加热至融化;吉利丁沥干水,放入温热的奶液中搅匀
取一个盒子,铺上保鲜膜,过筛倒入奶冻;冰箱冷藏4小时以上
【冰皮做法】黄油提前隔热水融化;鸡蛋打散(不需要打发),加入融化黄油
面糊过筛3~5次,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏1小时
不粘锅刷少量植物油,倒入面糊,小火煎饼皮,冒小泡即熟
【馅料做法】400g淡奶油中加入40g糖粉,用电动打蛋器打发
取2张饼皮,叠在一起(如图);抹上一层奶油,并在一边放上奶冻;在奶冻附近,再挤上奶油
奶油稍微抹平整,饼皮左右两边往中间折叠,蛋糕从上往下卷起