牛肉入冷水锅，开最小火，焯水半小时以上。洗去浮沫，沥水备用。
准葱花蒜片，花椒八角和桂皮。如果有姜再加点姜片更好吃。
爱吃辣适当加点干辣椒。我是最后想起来才加的，其实这一步就可以加了。
爆香后盛出来装到无纺布袋子里。这一步可以省略但这样做的好处是吃的时候不用挑这些东西了。
用锅中剩下的底油略翻炒牛肉，加生抽和料酒，翻炒均匀。
牛肉和刚刚的料包一起放入电高压锅，加水刚刚没过牛肉即可。选牛肉或者类似的键。如果用炖锅，至少小火一小时。
这时候可以切番茄啦，切一些大块的一些小块，这样既容易出汁，吃的时候口感又好。
锅中一点油，放入番茄翻炒出汁，加一大勺水煮一会儿，直到有些番茄酱的样子，且有明显的番茄块。
土豆切滚刀块，放入淡盐水备用。胡萝卜切块。牛肉炖好后，下番茄、土豆和胡萝卜，盖上盖子，再炖10分钟，撒一丢丢五香粉和白胡椒略微搅拌，出锅，撒点小葱花，就可以吃啦！
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