食材处理：土豆、胡萝卜改刀成片后放入蒸锅内蒸制10分钟即可。 准备配料：将蒸制好的胡萝卜和土豆分别碾压成泥，冬菇改刀成条，豆腐改刀成丁即可。 制作料油：将葱姜蒜、香菜依次放入油锅内煎炸，姜片呈褐色后捞出配料，留料油备用。 炒制“蟹黄“：在料油锅内放入姜米、胡萝卜煸炒，在锅内放入少许盐稍加炒制即可出锅。 炒制“蟹肉“：在料油锅内放入冬菇炒制，出香味后放入土豆泥、盐，稍加煸炒即可出锅。 烧制豆腐：锅内倒入少许料油，依次放入汆烫好的豆腐、胡萝卜泥、土豆泥、冬菇、水等烧制。 调味：在锅内放入盐、糖，稍加烧制即可出锅~