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古人食丨大吉大利,今晚吃鸡,清代小姐姐素手做鸡丸(1/4)
鸡脯肉用姜片、黄酒略腌,同熟栗肉一起切碎成糜
肉糜中加入淀粉、蛋清搅拌上劲,加盐、酱油调味
于手中一一揉成圆球,裹满浸泡过的糯米,
锅中摆胡萝卜片防粘,将圆子摆在上面,蒸二十分钟,即可