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鱼头豆腐汤(2/5)
把葱白切丝，生姜切片，放在鱼头里。再在鱼头里外都撒些盐，用手把盐在鱼身上抹均匀，再倒些料酒稍微腌15分钟左右，去腥气（这步没有图）
锅里倒入适量的油，油刚上热的时候，稍微撒点盐，这样鱼皮不会粘锅，然后把鱼头放进去，煎到两面金黄色。（之前腌鱼头的葱和姜可以不要了）
煎好鱼，加入开水，没过鱼头。我煮的大概是4个人的量
然后把嫩豆腐切成小块，放在锅里，加入葱段，盖上盖子，大概煮30分钟左右，煮到颜色是那种奶白色，加入盐调下味道。放入香菜，这样味道会更好哦
鱼汤做好啦。很鲜呢