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鱼头豆腐汤的做法

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鱼头豆腐汤

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菜谱仅供参考

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30–60分钟 | 切墩(初级)

花莲鱼头 500克

、

香菜 30克

、

嫩豆腐 700克

、

姜 3克

、

大葱一根

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
把葱白切丝，生姜切片，放在鱼头里。再在鱼头里外都撒些盐，用手把盐在鱼身上抹均匀，再倒些料酒稍微腌15分钟左右，去腥气（这步没有图）
步骤2/5 点击查看大图
锅里倒入适量的油，油刚上热的时候，稍微撒点盐，这样鱼皮不会粘锅，然后把鱼头放进去，煎到两面金黄色。（之前腌鱼头的葱和姜可以不要了）
步骤3/5 点击查看大图
煎好鱼，加入开水，没过鱼头。我煮的大概是4个人的量
步骤4/5 点击查看大图
然后把嫩豆腐切成小块，放在锅里，加入葱段，盖上盖子，大概煮30分钟左右，煮到颜色是那种奶白色，加入盐调下味道。放入香菜，这样味道会更好哦
最后一步点击查看大图
鱼汤做好啦。很鲜呢

小贴士

煎鱼的时候油里加入少许盐，这样鱼皮不会粘锅。加开水这样煮出来汤的颜色才会是奶白色。我上传的图片太大，看不清楚

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-10

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