鱼豆腐，各类丸子，蟹棒切开。土豆，藕切片，青笋切小段。西兰花，油麦菜掰开，金针菇豆芽菜洗净，姜蒜切片

给所有的菜焯水，特别是青笋和藕一定要煮到8成熟

锅烧热后倒入少量油，下姜蒜大火爆香，转小火，下入麻辣香锅底料中的干辣椒（不吃辣可以不放），炒香之后下入底料中的调味料，炒出红油后先下入鱼豆腐，丸子和蟹棒，翻炒均匀后把菜下入锅中翻炒均匀，加入少量清水稍微翻炒下把水炒干即可出锅