安装App
#柏翠辅食节_烘焙零食#抹茶蜜豆毛巾卷(12/27)
先准备好千层皮的材料。
2个全蛋加入30克糖粉和2克柠檬汁
用蛋抽搅拌到直线流淌的状态。
加入210克纯牛奶搅拌均匀。
筛入80克低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀。
把面糊用网筛过滤。
20克黄油放入奶锅中加热融化。
加入6克抹茶粉搅拌均匀。
把黄油和抹茶的混合物加入到面糊中拌匀。
在过滤一次面糊。
用保鲜膜贴面盖上静至30分钟。
平底不粘锅中，倒入一勺面糊，晃动锅的把手，使面糊均匀布满锅底，锅的温度试着有一点烤手就可以，温度太高饼皮容易煎糊。
中间鼓起很多小气泡就熟了。
用手轻轻撕下来。
放在油纸上面，把剩下的面糊全部煎好，最后上面盖上保鲜膜，防止表面结皮，如果当时不用的话，饼皮用保鲜膜包好，可以放在冰箱冷藏，可保存2-3天左右。
250克淡奶油加入25克糖粉，没有糖粉用细砂糖也可以等量代替。
用电动打蛋器打到8分发的状态。
取一个千层皮，铺在油纸上，饼皮靠着锅底的那一面朝上放，加入一勺打发的淡奶油抹平。
两边尽量不要抹到，卷的时候会不好卷，撒入适量的蜜豆，依次重复4层。
最顶层不要在盖千层皮了，上面是淡奶油和蜜豆。把两边先卷起来一点。
擀面棍放在油纸下面，轻轻抬起擀面棍，一边抬一边向前卷，最后收紧。放入冰箱冷藏2小时以上定型。
最后撒一点抹茶粉装饰。
成品切开图。
成品
成品
成品
成品图