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青椒肉丝(5/13)
准备食材。猪里脊肉微冻一下后切丝。
葱切小段，蒜切片，姜切丝。青椒，红椒洗净去蒂去筋，切成和肉丝一样粗细的丝。
在猪里脊肉丝中加入少许盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油抓匀，腌制15分钟。
当肉丝吸饱水份后，加入干淀粉，继续抓匀。
最后加入5g食用油或麻油拌匀。
锅中适量油烧至7成热，放入葱花，蒜瓣和姜丝爆出香味儿。
然后下入肉丝。
转大火，快速划散。
炒至肉丝变色后加入青红椒丝，翻炒断生。
最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
装盘上桌。
成品。
青椒肉丝配米饭，没有最下饭，只有更下饭。