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流油咸鸭蛋(3/10)
生鸭蛋洗干净擦干水分
要用50度以上的白酒 把盐倒进大碗里
白酒倒进盆里或大碗里，把洗干净的鸭蛋放进去泡三分钟。
鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，连着酒水滚上一层盐，越湿盐就会滚得越厚，盐厚咸得也比较快。
滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
全部包好装进容器里，没有容器塑料袋也行，装好扎紧袋口，要多包两层塑料袋密封会更严实些。封好放在阴凉处。
一个月后就可以煮吃了。洗干净跟饭一起煮的话米饭吸收了咸鸭蛋皮的钙质还能加强补钙的作用喔。
将盐冲洗掉，放到锅里蒸十五分钟（蒸的话出油更好一些）
蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
成品图