流油咸鸭蛋
营养价值: ①鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 ②鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用; ③鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血; 功效与作用: ①清肺火、降阴火:咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹,煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。 ②清热美肤:有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。 饮食宜忌 咸鸭蛋+李子=中毒 咸鸭蛋+甲鱼=胃肠不适 适宜人群 一般人均可食用,是阴虚火旺者的食疗补品。
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步骤1/10
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生鸭蛋洗干净擦干水分
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要用50度以上的白酒把盐倒进大碗里
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白酒倒进盆里或大碗里,把洗干净的鸭蛋放进去泡三分钟。
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步骤4/10
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鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦,连着酒水滚上一层盐,越湿盐就会滚得越厚,盐厚咸得也比较快。
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步骤5/10
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滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。
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步骤6/10
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全部包好装进容器里,没有容器塑料袋也行,装好扎紧袋口,要多包两层塑料袋密封会更严实些。封好放在阴凉处。
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步骤7/10
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一个月后就可以煮吃了。洗干净跟饭一起煮的话米饭吸收了咸鸭蛋皮的钙质还能加强补钙的作用喔。
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步骤8/10
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将盐冲洗掉,放到锅里蒸十五分钟(蒸的话出油更好一些)
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步骤9/10
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蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。
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最后一步
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成品图
鸭蛋不能和李子、甲鱼同食。
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发布于 2017-12-07
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