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老式面包圈，软乎乎的(15/27)
容器内加入中种的全部原料
全部混匀，室温15度，发酵5小时
体积膨胀约3倍大，表面充满大小不一的气泡
内部呈蜂窝状
面包机桶内加入主面团中除黄油以外的所有原料，以及撕块的中种面团
运行和面程序，15分钟
揉至面筋扩展，加入黄油揉，继续运行和面程序15分钟
程序结束后检查面团出膜情况，有薄膜即可
面团滚圆放置容器内发酵
发酵箱内设定温度28度，湿度70%，时间60分钟，进行一发
发酵至2倍大
将面团取出，平均分割成6份，静置10分钟
将面团从上往下搓成条状，约50cm
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约3圈
将面团卷个八字，相接的部分塞进圆圈里
两端相接捏合
接口向下码入7寸中空模具中
发酵箱内设定温度35度，湿度75%，时间45分钟，进行二发
发酵后体积约为2倍大
送入预热好的烤箱下层
上下火170度，烤制30分钟
出炉后放置在烤网上
立即刷融化的黄油
成品图
成品图
成品图
成品图