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土豆红烧肉(5/6)
生五花肉切段绰水捞出。有条件的晾干或者擦干。煮肉水不要倒掉。
油锅放入冰糖块少许，待糖化开，倒入肉块和八角，炒至两面金黄。
加入少量生抽，料酒；适量老抽，翻炒两分钟。
将煮肉的水除去血沫后倒入锅中，如果不够可以再倒入少量开水，将葱段放入。然后盖上锅盖，小火慢炖。
炖30~40分钟后将土豆块放入锅内，盖上锅盖，继续小火炖。
大约半个小时后大火收汁，关火。嫩嫩的红烧肉就完成了。