芝香排叉儿(
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准备食材。
将面粉,奶粉,白糖,黑芝麻混合在容器中,然后打入一个鸡蛋。
加适量牛奶用筷子搅拌成雪花状,牛奶一定要分次少量加入,做排叉儿的面要和的硬一些。
面团要揉匀后盖保鲜膜饧30分钟饧透,再次揉至光滑。
饧好的面团,放在案板上,撒些淀粉防粘连;面要擀得薄一点,而且一 定要薄厚均匀。
用刀切成宽2厘米、长5厘米的排叉条,将两小片叠到一起。
轻轻对折后,中间顺切三刀,中间一刀略长于两边。
打开切好的排叉儿条,把排叉儿条的一端从中间的刀口穿过拉好。
锅中适量油,烧至4-5成热后下入排叉儿,用温油炸至金黄。
沥油捞出。
放凉后即可享用。
成品。