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黄金茄盒(
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肉馅调制: 1.葱姜一起煮水,放凉待用。花椒单独煮水,放凉待用。鲜香菇切成碎末待用。 2.肉馅中分别到入花椒水和葱姜水。加入料酒,盐,味极鲜,香菇碎,搅拌均匀,腌制半小时。
腌制好的肉馅加蛋清搅拌均匀待用,茄子洗净,切盒,中间加肉馅待用。 蛋黄加水,淀粉,面粉调制面糊,待用。
热锅到油,茄盒裹面,入锅,炸至肉馅成熟为止。
盛盘享用,茄盒成品如图,外焦里嫩。