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黄金茄盒的做法

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黄金茄盒

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30–60分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1根

、

猪肉馅 300g

、

大葱适量

、

姜适量

、

生鸡蛋 1个

、

淀粉适量

、

盐适量

、

味极鲜适量

、

花椒适量

、

鲜香菇 150克

、

面粉适量

、

水适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉馅调制:1.葱姜一起煮水，放凉待用。花椒单独煮水，放凉待用。鲜香菇切成碎末待用。2.肉馅中分别到入花椒水和葱姜水。加入料酒，盐，味极鲜，香菇碎，搅拌均匀，腌制半小时。
步骤2/4 点击查看大图
腌制好的肉馅加蛋清搅拌均匀待用，茄子洗净，切盒，中间加肉馅待用。蛋黄加水，淀粉，面粉调制面糊，待用。
步骤3/4 点击查看大图
热锅到油，茄盒裹面，入锅，炸至肉馅成熟为止。
最后一步点击查看大图
盛盘享用，茄盒成品如图，外焦里嫩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-07

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