自制酥肉(3/8)
这肉被我妈，用酱油黄酒腌制过一天了，选肉的时候，可以选带一点点肥的，看你们喜欢。
肉改刀，切条。如果是我自己，我会切完之后腌制肉，用酱油，黄酒，盐，黑胡椒，喜欢吃辣的可以用辣椒粉。（可以腌制20分钟左右）
面粉：淀粉，的比例是差不多3:1，加一个鸡蛋，加水，（水量要控制好，不能太稀，也不要太厚）我还加了黑胡椒，因为腌制的时候没有。
倒入肉，搅拌。
小火炸第一次，为了让它熟透。
金灿灿的，第一次炸的颜色
大火复炸，这是第二次炸。为了让它更脆，而且可以逼出多余的油。看你自己喜欢的口感嫩点或者老一点。
出锅咯，味道绝对比火锅店还赞，哈哈哈。喜欢什么酱料自己调哦。