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手工姜撞奶(1/5)
姜去皮切块
把姜捣碎
把碎姜攥出姜汁备用
奶加热放糖 煮开，用勺撞奶来回撞20下，目的为了让奶进入空气。奶的温度降到80度左右
迅速将牛奶高高倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。