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豌豆夹馒头(12/17)
两种颜色的面团，分别加入青菜汁和水，揉成光滑的面团，松弛15分钟
取青菜汁的面粉，揉成长条状，分割成15个小剂子，大概22克左右一个
白色面团，揉匀后，分割成45个小剂子，大约6克左右一个
取一块青菜汁面团，用擀面杖擀成圆形
两边对折
用一个圆形的盖子压一个弧形，不需要压太大，后面还要发酵不好整形
打开就是这种样子的，孔不能太大了
依次放入放入白色面团，抹上植物油，目的是不让粘粘在一起，发酵起来圆形就不明显了
依次放入放入白色面团，抹上植物油，目的是不让粘粘在一起，发酵起来圆形就不明显了
包好的成品
在室温下发至2倍大小
热水上锅蒸10分钟，不需要闷，直接开盖
成品图
成品
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