豌豆夹馒头
方子参考下厨房茶米,自己有所改动
-
步骤1/17
点击查看大图
两种颜色的面团,分别加入青菜汁和水,揉成光滑的面团,松弛15分钟
-
步骤2/17
点击查看大图
取青菜汁的面粉,揉成长条状,分割成15个小剂子,大概22克左右一个
-
步骤3/17
点击查看大图
白色面团,揉匀后,分割成45个小剂子,大约6克左右一个
-
步骤4/17
点击查看大图
取一块青菜汁面团,用擀面杖擀成圆形
-
步骤5/17
点击查看大图
两边对折
-
步骤6/17
点击查看大图
用一个圆形的盖子压一个弧形,不需要压太大,后面还要发酵不好整形
-
步骤7/17
点击查看大图
打开就是这种样子的,孔不能太大了
-
步骤8/17
点击查看大图
依次放入放入白色面团,抹上植物油,目的是不让粘粘在一起,发酵起来圆形就不明显了
-
步骤9/17
点击查看大图
依次放入放入白色面团,抹上植物油,目的是不让粘粘在一起,发酵起来圆形就不明显了
-
步骤10/17
点击查看大图
包好的成品
-
步骤11/17
点击查看大图
在室温下发至2倍大小
-
步骤12/17
点击查看大图
热水上锅蒸10分钟,不需要闷,直接开盖
-
步骤13/17
点击查看大图
成品图
-
步骤14/17
点击查看大图
成品
-
步骤15/17
点击查看大图
成品
-
步骤16/17
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
1.不同品牌面粉的吸水性是不一样,水量根本面粉的状态来添加
2.青菜汁可以跟换自己喜欢的果蔬汁
3.方子中采用的是一次发酵法
4.面揉到位了,蒸熟了是不需要闷的,可以直接开锅盖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-05
豌豆夹馒头的其他做法
豌豆夹馒头的相关分类
豌豆夹馒头的相关推荐
-
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2464814人看过 -
耙豌豆
189290人看过 -
日常必备牛肉丸粿条汤
125021人看过 -
雪菜蚕豆米炒香肠
78089人看过 -
南瓜炖土豆#单挑夏天#
7421305人看过 -
豌豆蛋糕#舌尖上的春宴#
28162人看过 -
肉末雪里蕻
92427人看过 -
鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼
6642839人看过 -
芥菜饺子
148677人看过 -
金牛座美食:网红爆浆蛋包饭
1179352人看过 -
豆面窝头
59288人看过 -
新鲜雪里红肉末
537580人看过