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宜春干辣椒炒腊肉(10/10)
准备好猪五花肉片 10斤肉 瘦肉比8:2 食盐三两 白酒三两 白糖二两 其他各种口味香肠配料适量
灌好香肠 准备晾晒
就这样晒 有太阳天天晒 一星期后就可以烟熏
烟熏准备 锅里放二层锡纸 倒入白糖 橘子皮 柚子皮 橙子皮 柏树枝桠 支好架子 液化气开小火 盖上锅盖 烟熏三个小时即可
烟熏好 洗净蒸熟后捞出冷却 切片 热的时候切 肉片会散开
加入锅中煸炒出油
加入大蒜头
加入辣椒粉即可
香肠里面本身有盐分 所以炒的时候不需要加任何调料
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