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炒梭子蟹(2/14)
蟹500g洗净
去壳，去除尾部，清理鳃。再将蟹从中间剪开，成4块
玉米淀粉放少许冷水，调匀
将蟹切面在淀粉水中蘸一下，一次做好备用
锅内放油，烧烫
放入切碎的葱姜蒜，爆香
放入蟹翻炒至变色
滤出多余的油
生抽，老抽，糖，料酒混合均匀
酱汁倒入蟹内，在放少许水，继续翻炒
翻炒至上色均匀
倒入玉米淀粉水勾芡，翻炒几下即可
出锅撒上葱花
成了。