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家常小卷饼(9/20)
大概材料准备，鸡蛋我实际用了4个，后面面粉里加了1个，其实材料都可以随自己合适搭配的
我买的梅肉，比较软嫰，洗干净切丝 也可以是里脊肉
加入适量料酒，盐，糖，胡椒粉，香油拌匀腌制片刻
这时将甜椒切丝，喜辣的可以用辣椒
青瓜擦丝或切丝备用，是否去皮视自己喜欢
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐，胡椒粉打散
热锅放点油把蛋液倒入摊成蛋饼
煎好后切丝备用
最后，调一碗酱汁，炒肉用的 分别加入酱油，香醋，料酒，糖，胡椒粉，玉米淀粉，再加点清水搅拌均匀
热锅凉油，把腌好的肉片下锅炒至断生后盛出备用
锅里再添点油，姜蒜爆香后加入甜面酱炒香 （提前剁好姜蒜哈）
倒入之前调好的酱汁，煮至开始浓稠
倒入肉丝翻炒均匀裹上酱汁就好了
接下来做饼皮了 面粉倒大碗中，加入一个鸡蛋（可以自选要不要）加入适量清水，不确定水量的慢慢加哈，不要一次加太多,边加水边搅拌
搅拌均匀至⬆️这样的面糊，轻微挂糊的样子，这是饼皮偏软绵的口感 喜欢面饼韧劲的可以和成面团擀成薄片煎哟
热锅（6成热左右）不放油，小火哟 倒一勺面糊进去，转一圈锅成均匀圆饼，薄薄的就好，这个稍厚了点，第一个总是欠佳，大家明白的 后面的会越煎越好，这就是经验！
慢慢凝固变色后翻面煎了3、5秒就好了
看，是不是越煎越漂亮了！
一切准备就绪，开始卷起来，我家小二已经等不及了！ 把好吃的什么青瓜，甜椒，蛋丝，肉丝放在蛋皮上，靠边上一点，这样好卷！ 在饼皮上放片生菜叶子再放这些丝类的包起来更好看！更有食欲！ 这个是急着包给一旁的小馋猫吃的，大家将就着看吧！
卷起来，葱条作腰带！ 拍个美照！ 我也口水直流啦！ 后会有期！先开吃啦！